Gardez votre imagination et ayez une vision !
Gardez Votre Imagination Et Ayez Une Vision !
Par Najib Rabahi
L'imagination se manifeste dès l'enfance. Elle se développe rapidement et elle ne cesse jamais d'être active. Elle ne s'arrête que si nous n'éprouvons aucune sorte d'intérêt : comme nous sommes toujours mus par le vouloir vivre, elle ne s'arrête qu'à la mort.
Mais nous en sommes très inégalement doués. Tel en est presque dépourvu : il végète inerte, indifférent, sans intelligence comme sans volonté. Tel autre possède une imagination trop vive : il est le jouet de ses rêves. En tout cas remarquez que dans l'ordre des sujets auxquels vous vous intéressez, vous ne manquez pas d'imagination, et qu'inversement les sujets pour lesquels vous vous sentez de l'imagination sont ceux auxquels vous portez un intérêt.
Celui qui croit pouvoir , et devoir, se passer de l'imagination, c'est l'homme que les événements ont déçu. Il a, dit-on, ?perdu ses illusions?.
Certes, la lourde main des circonstances s'appesantit parfois sur nous si cruellement, qu'elle étouffe nos espoirs et nos désirs d'entreprises, et que nous acceptons la vie telle qu'elle est, au lieu de chercher à l'améliorer. Mais le désespoir complet est exceptionnel. D'ordinaire une ?illusion? succède à une autre illusion, comme un clou chasse l'autre. Il dépend de vous, sachez-le bien, que vos pensées ne soient pas de pures illusions.
Celui qui dit : ?Où il n'y a pas vision, le peuple périt.? est vraiment un sage.
Sans idéal, sans ardeur pour réaliser cet idéal, une nation n'est qu'un troupeau, roué à devenir la proie de ses rivales.
Avec un idéal, avec une foi robuste en cet idéal, un peuple, même faible et persécuté, est indestructible. Les Croisades, la Révolution française sont des oeuvres de ?foi?, de cette foi qui ?transporte les montagnes?.
Ce qui est vrai pour un peuple, l'est aussi pour l'individu. L'homme d'action est celui qui ?marche à son étoile?, marche d'autant plus sûre qu'est plus nette la ?vision? du rôle à jouer.
Ayez une vision, c'est ce qu'on conseille. Mais la vision doit être bonne. Il ne suffit pas qu'elle soit forte : il y a des illusions obsédantes. Il faut qu'elle soit compatible avec la réalité autrement dit réalisable.
La bonne vision, c'est l'imagination orientée dans le sens du réel, apte à le prévoir, à l'interpréter, à l'ordonner ; elle rend l'homme maître de son destin, sauf dans la mesure où peuvent survenir des événements imprévisibles.
La mauvaise vision, c'est l'extravagance du fou, l'exaltation du ?visionnaire? qui raisonne en dehors de la réalité.
La bonne imagination, c'est la conception du possible, c'est-à-dire de ce qui trouve dans la réalité des conditions de réalisation. Remarquez d'ailleurs que les progrès de la science reculent les limites du possible. Nous demeurons incapables de prendre la lune entre nos dents, mais l'homme est devenu apte à voler dans les airs, quoique la nature ne nous y destinât point.
Napoléon, conçut une façon de concilier l'héritage de l'ancien régime et les conquêtes de l'esprit révolutionnaire : par le Code Civil et la centralisation administrative comme par des campagnes foudroyantes il incorpora dans les faits ce produit de sa pensée : l'Empire.
Vous pouvez imaginer de la même façon un grand avenir financier et commencer à travailler pour le réaliser, si telle est votre tournure d'esprit ; ou vous pouvez évoquer une vie qui serait faite d'avancements sûrs et progressifs ; mais il vous faut une ?vision? si vous voulez obtenir de vos pouvoirs le maximum de puissance.
Amicalement,
Najib Rabahi
Fondateur et webmaster de l'Académie Des Gagneurs©
Mailto : postmaster@academiedesgagneurs.com
http://www.academiedesgagneurs.com
par Najib Rabahi (05/10/2007) - 692 mots
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Considéré de longue date en touraine comme le meilleure des cochonailles le rillon reste pourtant une specialité meconnue hors de nos frontiéres tourangelles.
Difficilement exportable en raison de sa durée de conservation limitée (deux à trois jours seulement), ce fleuron de notre charcuterie régionale n'en est pas moins trés appréciée dans sa province d'origine où de nombreux restaurateurs le propose à leurs carte.
La salade tourangelle comprend inévitablement des rillons tiédes le plupart du temps !
Dénommés aussi : "grillons en campagne", les rillons sont des cubes de poitrine de porc (pesant environ 80 à 100g le plus souvent) qui subissent une cuisson dans de la graisse maintenue à haute temperature pendant deux heures environ (plus la cuisson est lente meilleure seront les rillons).
Les rillons de tours sont en général bien dorés et colorés avec de l'arôme patrel (caramel) avec modération 2 g au kg pas plus plus serait un crime envers le rillons...
Voici ma recette personnelle :
RILLONS DE TOURS:
La recette eric jean marc Chouen
Eléments de cuisson:
2kg500 de poitrine de porc
20g de sel nitrite
20g de sel de guerande
5g de poivre
2.5g d'épices
2.5g de muscade
2 feuille de laurier
1 branche de thym
HERBES DE PROVENCE :QS
1 gros oignons
1 échalote petite
1 gousse d'ail
60g de vin blanc
20g d'eau de vie
arôme patrel :QS
50g de lait
saindoux :QS
DECOUENNER ET COUPER LA POITRINE DE PORC en morceau régulier gros cube 5 à 10cm environ, les mettre au sel avec:
le sel (les deux)
le poivre
la muscade
l'épices
le vin blanc
le lait
et l'eau de vie
laisser mariner 48h minimum
Mettre un peu de saindoux dans le fond d'une marmite 0.500kg, bien chauffer et mettre les rillons à revenir dans la marmite avec l'oignon émincé finement et l'échalote émincée, plus toutes les herbes aromatiques et l'ail. Ecraser. Bien faire revenir. Ajouter de la patrel en quantité suffisante. Puis recouvrir de saindoux faire bouillir et cuire très doucement pendants 1heures environ.
(plus la cuisson est lente meilleures seront les rillons)
Une fois les rillons cuit, les retirer dans une passoire. Bien égoutter !
Puis déguster, bien sûr, et sans modération.
à bientôt
Éric jean marc chouen
PS: Cette recette peu être faite avec des rillons cocktail.
Couper la poitrine en morceau de 3 cm et même procédé pour 2.500kg de rillons cocktail.
par Éric jean marc Chouen (30/10/2007) - 418 mots
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